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Wärme für Innen: Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Veggi Hack

Ich bin ein richtiger Suppenkasper! Egal welche Richtung, Suppen gehen immer. Letzte Woche fand sich einiges im Kühlschrank, was weg musste. Unter anderem 3 Kohlrabi. Für ein Einzelgemüse zu wenig, auch für eine reine Kohlrabisuppe...Also habe ich folgende Kombi gekocht!
 
3 Kohlrabi 
ca. 2 kg festkochende Kartoffeln
geschält und gewürfelt
anschließend zusammen mit Gemüsebrühe
 (Menge nach Geschmack) gekocht 
 
1/ 2 Päckchen Schmierkäse 
1 Fl. Cremefine zum Kochen
untergehoben und das ganze dann püriert.
 
1 Zwiebel gewürfelt,
500 g Veggi Hack
(natürlich geht auch normales!)
angebraten
 
5 Möhren
geschält und fein gewürfelt mit angebraten
 
Alles in die Suppen gegeben und untergehoben.
 
Nach belieben Petersiele unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
 
Uns hat es super geschmeckt. Die Menge reicht für gut 8 Portionen

Schöne Woche!
 
Ulla